Titel: Wie man Hühnerbrust kocht, um sie zart zu machen
Hühnerbrust ist die Zutat für Fitness und Enthusiasten für gesunde Ernährung, aber wie man kocht, um seine Zärtlichkeit und Glätte aufrechtzuerhalten, ist ein häufiges Problem. In letzter Zeit ist die Diskussion über das Kochen von Hühnerbrusten im Internet hoch geblieben, insbesondere die Tipps, wie man vermeiden kann, dass Hühnerbrüste Holz werden. In diesem Artikel werden die heißen Themen der letzten 10 Tage kombiniert, um Ihnen eine detaillierte Anleitung zum zarten Kochen der Hühnerbrust zu bieten.
1. Schlüsselfaktoren für das zarte Kochen von Hühnerbrusten
Laut heißen Diskussionen im Internet konzentrieren sich die Schlüsselfaktoren für das zarte Kochen von Hühnerbrusten hauptsächlich in den folgenden Aspekten:
| Schlüsselfaktoren | Spezifische Methoden | Popularitätsindex (1-5) |
|---|---|---|
| Schalenzeit | Mindestens 30 Minuten, verwenden Sie Salz, Zucker oder saure Gewürz | 4.5 |
| Kochtemperatur | Langsamkochen bei niedriger Temperatur (60-70 ℃) oder schnelles Braten bei hoher Temperatur | 4.8 |
| Messerverarbeitung | Scheiben oder tupfen Sie lose Fasern umgekehrt | 4.2 |
| Feuchtigkeitsbehaltung | Salzwasser einweichen oder mit Stärke/Eiweiß überzogen | 4.6 |
2. Die 5 beliebtesten Möglichkeiten, um im gesamten Netzwerk zu kochen
Durch die Analyse sozialer Plattformdaten in den letzten 10 Tagen werden die folgenden 5 Methoden am häufigsten erwähnt:
| Methodenname | Kernschritte | Empfohlener Index |
|---|---|---|
| Salzlalssalzmethode | 4-6 Stunden lang 5% Salzwasser einweichen | ★★★★★ |
| Niedrige Temperatur langsame Kochmethode | 60 ℃ Wasserbad für 1 Stunde | ★★★★ ☆ |
| Joghurt -Marinierungsmethode | 2 Stunden lang mit zuckerfreiem Joghurt mariniert | ★★★★ |
| Dampfkochmethode | 8 Minuten lang in kochendem Wasser dämpfen und 5 Minuten köcheln lassen | ★★★ ☆ |
| Das Fleisch schlagen | Fleischhammer auf das 1,5 -fache der Größe | ★★★ |
3.. Detaillierte Erklärung der Best Practice -Pläne in Schritt für Schritt
Die Kombination der experimentellen Daten des gesamten Netzwerks und der Vorschläge professioneller Köche werden die folgenden standardisierten Betriebsverfahren empfohlen:
Schritt 1: Vorverarbeitung
Entfernen Sie die Faszie aus der Hühnerbrust und schneiden Sie die Rückwärtsleitungen in 1,5 cm dicke Scheiben. Bereiten Sie 5% Konzentrationslösung vor (fügen Sie 5 g Salz pro 100 ml Wasser hinzu) und einweichen Sie sie 3 Stunden lang auf gekühlte Weise.
Schritt 2: Gurke
Feuchtigkeit mit Küchenpapier entfernen und absorbieren und hinzufügen:
- 1 Teelöffel Backpulver (pro 500 g Fleisch)
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1/2 Teelöffel weißer Pfeffer
Nach der Massage 20 Minuten stehen lassen
Schritt 3: Kochen
Wählen Sie eine der folgenden Methoden aus:
1.Wasserbadmethode: Kochen Sie bei 62 ° C konstanter Temperatur 45 Minuten
2.Frittiermethode: Erhitzen Sie die Pfanne mit kaltem Öl bei starker Hitze und braten Sie sie 90 Sekunden lang auf einer Seite, bevor Sie sie umdrehen
3.Dampfmethode: 6 Minuten dämpfen und die Hitze ausschalten und 3 Minuten köcheln lassen
4. Häufig gestellte Fragen (aus beliebten Diskussionen)
| Frage | Professionelle Antworten |
|---|---|
| Warum wird Hühnerbrust in Holz? | Die Muskelfasern schrumpfen heftig über 70 ° C und drückt Feuchtigkeit heraus |
| Ist Backpulver wirklich nützlich? | Die alkalische Umgebung kann Muskelfasern zerstören, aber die Dosierung muss ≤ 1% betragen |
| Wie gehe ich mit gefrorenen Hühnerbrusten um? | Nach Kühlung und Auftauen 2 Stunden in Milch einweichen, um den fischigen Geruch zu entfernen. |
V. Trends innovativer Methoden
Die neuartigen Methoden, die in jüngster Zeit auf sozialen Plattformen aufgetaucht sind, sind es wert, darauf zu achten:
1.Vakuummassagemethode: Verwenden Sie eine Vakuummaschine, um die Marinade schnell zu durchdringen
2.Enzymatische Lyse: 30 Minuten lang mit Ananas/Papain marinieren
3.Wechselmethode der heißen und kalten Methode: Zuerst braten und dann in Eiswasser einweichen, dreimal wiederholen
Durch die oben genannten systematischen Methoden und Datenunterstützung glaube ich, dass Sie zarte, saftige Hühnerbrust herstellen können. Denken Sie daran, es 5 Minuten sitzen zu lassen und es dann in Stücke schneiden zu lassen, damit die Soße umverteilt wird. Dies ist der Tipp, den Food -Blogger in letzter Zeit betont haben!
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