Was ist Salmonelleninfektion
Salmonelleninfektion ist eine häufige durch Salmonellen verursachte Krankheit, die durch Salmonellen verursacht wird, wobei jedes Jahr zahlreiche Fälle auf der ganzen Welt gemeldet werden. In den letzten Jahren wurde eine Salmonelleninfektion erneut im Mittelpunkt der öffentlichen Aufmerksamkeit, insbesondere im Sommer und in Zeiten häufiger Vorfälle für Lebensmittelsicherheit. In diesem Artikel wird die Definition, Symptome, Übertragungswege, vorbeugende Maßnahmen und verwandte Daten der Salmonelleninfektion ausführlich vorgestellt.
1. Definition der Salmonelleninfektion
Salmonellen sind eine Art gramnegativer Bacillus, der in der Natur weit verbreitet ist, insbesondere im Darm von Tieren. Menschen werden mit Salmonellen hauptsächlich durch das Essen kontaminierter Lebensmittel oder Wasser infiziert. Häufige Infektionsquellen sind rohes Fleisch, Geflügel, Eier, Milchprodukte usw.
2. Symptome einer Salmonelleninfektion
Die Symptome einer Salmonelleninfektion treten normalerweise innerhalb von 6 Stunden bis 6 Tagen nach der Infektion auf, hauptsächlich einschließlich:
| Symptom | beschreiben |
|---|---|
| Durchfall | Normalerweise wässriger Stuhl, der in schweren Fällen blutig sein kann |
| Bauchschmerzen | Bauchkolik, hauptsächlich um den Nabel- oder Unterbauch |
| Fieber | Die Körpertemperatur steigt bis zu 38 ° oder mehr |
| Übelkeit und Erbrechen | Häufig im frühen Stadium der Infektion |
| Kopfschmerzen | Kann von allgemeinen Beschwerden begleitet werden |
Die meisten Patienten haben 4 bis 7 Tage lang Symptome und lindern sich dann. Aber für Menschen mit geringer Immunität (wie Säuglingen, älteren Menschen und Patienten mit chronischen Krankheiten) kann eine Salmonelleninfektion zu schwerwiegenden Komplikationen und sogar zu lebensbedrohlichem führen.
III. Die Übertragungsroute der Salmonelleninfektion
Salmonellen werden hauptsächlich über die folgenden Kanäle übertragen:
| Spreads | Spezifische Anweisungen |
|---|---|
| Lebensmittelübertragung | Essen Sie unterkochtes Fleisch, Geflügel, Eier oder kontaminiertes Obst und Gemüse |
| Wasserübertragung | Trinken oder Kontakt mit kontaminierten Wasserquellen |
| Kontaktübertragung | Direkter Kontakt mit infizierten Tieren (wie Tierschildkröten, Geflügel) oder deren Kot |
| Menschliche Übertragung | Übertragung durch fäkal-orale Route, insbesondere in schlechten Sanitärumgebungen |
4. Wie man Salmonella -Infektion vorbeugt
Der Schlüssel zur Verhinderung der Salmonelleninfektion sind gute Hygienegewohnheiten und Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit:
| Vorbeugende Maßnahmen | Spezifische Methoden |
|---|---|
| Essen gründlich kochen | Fleisch und Geflügel sollten erhitzt werden, bis die Innentemperatur über 75 ℃ liegt |
| Separates rohes und gekochtes Essen | Vermeiden Sie Kreuzkontamination und verwenden Sie verschiedene Schneidebretter und Messer |
| Lagern Sie Lebensmittel richtig | Verderbliche Lebensmittel sollten gekühlt werden (unter 4 ℃), um eine langfristige Lagerung der Raumtemperatur zu vermeiden |
| Hände häufig waschen | Waschen Sie Ihre Hände immer mit Seife und Wasser vor dem Umgang mit Lebensmitteln, vor den Mahlzeiten und nach dem Gehen auf die Toilette |
| Rohkost vermeiden | Essen Sie keine rohen Eier oder nicht sterilisierte Milchprodukte |
5. Globale Statistiken zur Infektion von Lachsbakterien
Nach den neuesten Daten der Weltgesundheitsorganisation (WHO) und der nationalen CDCs ist die Inzidenz von Salmonelleninfektionen wie folgt:
| Region/Land | Anzahl der gemeldeten Fälle jährlich | Gemeinsame Serotypen |
|---|---|---|
| weltweit | Etwa 93 Millionen Fälle | Salmonella Enteritis, Salmonella Typhimurium |
| USA | Etwa 1,35 Millionen Fälle | Salmonella Enteritis, Salmonella Typhimurium |
| EU | Etwa 100.000 Fälle | Salmonella Enteritis, Salmonella Typhimurium |
| China | Etwa 300.000 Fälle | Salmonella Enteritis, Salmonella Typhimurium |
6. Behandlung der Salmonelleninfektion
Die meisten Patienten mit Salmonelleninfektion benötigen keine besondere Behandlung und lindern hauptsächlich Symptome durch:
| Behandlungsmethode | veranschaulichen |
|---|---|
| Flüssigkeit wieder auffüllen | Dehydration, orales Rehydratationssalz oder intravenöse Infusion verhindern und behandeln |
| Symptombasierte Behandlung | Verwenden Sie Antipyretika, um Fieber zu lindern und die Verwendung von Antidiarrhea -Medikamenten zu vermeiden |
| Antibiotikum | Nur für schwere Patienten oder Hochrisikogruppen verwendet, befolgen Sie bitte den Rat des Arztes |
7. Jüngste heiße Ereignisse der Salmonelleninfektion
Nach den Suchdaten des gesamten Netzwerks in den letzten 10 Tagen wurden die folgenden Themen im Zusammenhang mit Salmonelleninfektionen weit verbreitet:
| Heiße Veranstaltungen | Zeit | Bereich |
|---|---|---|
| Salmonella -Kontaminationsrückruf für eine bestimmte Marke von Schokoladenprodukten | November 2023 | Viele europäische Länder |
| Hühnerprodukt in einer Fast -Food -Kette löst Lachsbakterieninfektionen aus | November 2023 | USA |
| Salmonelleninfektionen im Zusammenhang mit Tierschildkröten nehmen zu | November 2023 | Australien |
Abschluss
Eine Salmonelleninfektion ist eine vermeidbare, von Lebensmittel angelegte Krankheit, die das Infektionsrisiko effektiv verringern kann, indem gute persönliche Hygienegewohnheiten und das Bewusstsein für Lebensmittelsicherheit aufrechterhalten werden. Wenn vermutete Symptome auftreten, suchen Sie rechtzeitig medizinische Hilfe und informieren Sie den Doktor der möglichen Expositionsanamnese. Die Regulierungsabteilungen für Lebensmittelsicherheit sollten auch die Überwachung der Lebensmittelproduktionskette stärken, um das Auftreten von Vorfällen von Salmonellenkontaminationen zu verringern.
Überprüfen Sie die Details
Überprüfen Sie die Details
de
