Wie man Xiao Long Bao macht
Als einer der Vertreter der traditionellen chinesischen Küche ist Xiao Long Bao für seine dünne Haut, die reichhaltigen Füllungen und die köstliche Suppe bekannt. In den letzten Jahren ist mit der Verbreitung der Esskultur auch die Zubereitungsart von Xiaolongbao zu einem heißen Thema geworden. In diesem Artikel werden die Schritte zur Herstellung von Xiao Long Bao im Detail vorgestellt und strukturierte Daten angehängt, damit Sie diese Delikatesse problemlos meistern können.
1. Materialien zur Herstellung von Xiao Long Bao
| Materialkategorie | spezifische Materialien | Dosierung |
|---|---|---|
| Teigzutaten | Allzweckmehl | 300g |
| Teigzutaten | Warmes Wasser | 150 ml |
| Füllmaterialien | gehacktes Schweinefleisch | 250g |
| Füllmaterialien | gehackter Ingwer | 10 Gramm |
| Füllmaterialien | gehackte Frühlingszwiebel | 20 Gramm |
| Würze | leichte Sojasauce | 15 ml |
| Würze | Alte Sojasauce | 5 ml |
| Würze | Salz | 5 Gramm |
| Würze | Zucker | 5 Gramm |
| Würze | Sesamöl | 10 ml |
2. Wie man Xiao Long Bao macht
1. Machen Sie den Teig
Geben Sie Allzweckmehl in eine Schüssel, fügen Sie nach und nach warmes Wasser hinzu und rühren Sie, bis das Mehl eine Kugel bildet. Den Teig mit den Händen etwa 10 Minuten lang kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. Mit einem feuchten Tuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
2. Füllungen vorbereiten
Das gehackte Schweinefleisch in eine Schüssel geben, gehackten Ingwer, gehackte Frühlingszwiebeln, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Salz, Zucker und Sesamöl hinzufügen und gleichmäßig verrühren. Um die Füllung saftiger zu machen, geben Sie eine kleine Menge Brühe oder Wasser hinzu und rühren Sie, bis die Füllung aufgesogen ist.
3. Machen Sie Xiao Long Bao
Teilen Sie den aufgegangenen Teig in kleine Stücke, jedes Stück wiegt etwa 15 Gramm. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz in eine runde Form mit leicht dünnen Rändern. Nehmen Sie eine angemessene Menge Füllung und geben Sie diese in die Mitte des Teigs, drücken Sie die Falten zusammen und wickeln Sie die Knödel gut ein.
4. Gedämpftes Xiao Long Bao
Den Dampfgarer mit Dampfgarpapier oder Kohlblättern auslegen und die gedämpften Knödel ordentlich anrichten, dabei auf Lücken achten. Nachdem das Wasser kocht, geben Sie es in den Topf und lassen Sie es 8-10 Minuten lang dämpfen.
3. Was Sie bei der Zubereitung von Xiao Long Bao beachten sollten
| Dinge zu beachten | Spezifische Anweisungen |
|---|---|
| Teig gehen lassen | Die Gehzeit sollte nicht zu lang sein, sonst wird der Teig weich und beeinträchtigt den Geschmack. |
| Würzen von Füllungen | Der Gewürzanteil kann je nach persönlichem Geschmack angepasst werden, es sollte jedoch nicht zu salzig sein. |
| Verpackungskenntnisse | Die Falten sollten beim Einwickeln gleichmäßig sein, um ein schönes Aussehen zu gewährleisten. |
| Dampfzeit | Die Dämpfzeit sollte nicht zu lang sein, sonst wird die Haut hart. |
4. Vorschläge zum Essen von Xiaolongbao
Xiaolongbao wird am besten heiß gegessen und schmeckt besser, wenn es mit Essig und geriebenem Ingwer kombiniert wird. Wer es scharf mag, fügt etwas Chiliöl hinzu. Xiaolongbao eignet sich nicht nur zum Frühstück, sondern auch als Grundnahrungsmittel zum Abendessen.
Mit den oben genannten Schritten können Sie ganz einfach zu Hause köstliches Xiao Long Bao zubereiten. Ob Familientreffen oder Abendessen mit Freunden, Xiao Long Bao ist eine beliebte Delikatesse. Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen dabei helfen kann, die Fähigkeiten zur Herstellung von Xiao Long Bao zu erlernen und den Spaß am Kochen zu genießen.
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